創業当時（明治４１年）食肉の習慣がまだ普及していないこともあり、創業者の中田岩次は自ら天狗の面をつけてロバに乗り、手には大きな団扇をもって街を歩き回り「天狗の肉」の周知はもとより、食肉の消費を拡大しました。
現在、天狗中田本店は北陸随一の食肉総合メーカーとして食肉流通ネットワークを作り上げ、「天狗の面」はいまでも会社のシンボルマークになっております。
そんな想いを胸に、私たちは仕事に取り組んでいます。
明治41年の創業以来、食の都として名高い金沢を拠点に、新鮮で良質の食肉を皆様の食卓へお届けしています。
消費者のニーズにいち早くキャッチし、より新鮮で安全な製品をお届けするために、私たちは食肉産地と提携、小売店・関連会社との連携を密にし、常に産地から食卓への一貫した流れを見守っています。良い製品をベストコンディションで出荷・販売するためには、各部門で協力体制の確立が必要です。私たちが長年の信頼で築き上げた「食肉のネットワーク」は、弊社の貴重な財産です。
※横にスクロールできます。
私たちの強みは食肉のプロであることです。
百年を超える伝統を守り、いわば「職人技」ともいえる加工技術を習得した従業員が真心を込めて加工し、お客様にお届けいたします。牛肉は、県内はもちろん全国各地より厳選された質の高い黒毛和牛を中心に取り扱っており、販売直営店は「能登牛認定店」にも認定されています。また、豚肉についても、質の高い能登豚を中心に取り扱っています。
県民や観光客等が能登牛を堪能でき、能登牛の生産振興や消費の拡大、ブランド力の向上を図るために、平成23年12月から能登牛銘柄推進協議会が開始した制度です。
「能登牛プレミアム」は能登牛と認定されたものの中でも、特に品質が高いものについて認定する制度です。
能登豚には能登の美味しい天然の水で育った旨み・ロース芯が太く、もちもちとした肉質・口の中でじわっと広がる甘みがあります。消費者の方々に喜んでもらえる豚肉を生産するために、衛生対策・環境保全から始まり、飼料の改善、共同仕入れによるコストダウンなど、様々な創意工夫を実行しました。そして、同一種の豚の育成に至り、自信を深め、統一ブランドとして「能登豚」の名で商品化に成功しました。
当社仕入先の株式会社Ｋビーフ様（群馬県前橋市滝窪町）は赤城山の麓で肉牛（交雑種）を大切に育てていらっしゃいます。
その良質な肉牛（交雑種）を天狗中田本店が買付、石川県金沢食肉流通センターにてと畜されています。その後、枝肉の状態では外気に触れることなく、石川県金沢食肉流通センター内の天狗中田本店金沢ミートパッカーにて大切・丁寧に加工されており、衛生的で、新鮮な商品です。
産地にこだわり、安全、安心な
美味しい「箱入牛」を皆様に
お届けいたします。
